春季限定スイーツは「シムネルケーキ」！マジパンとドライフルーツ類を使った、イギリスの伝統的なイースターのお祝いスイーツ

皆様、こんにちは。

今回の春季限定スイーツは、丸いマジパンが乗っかったフルーツケーキ…。

＼　シムネルケーキ　／

シムネルケーキはイースター(復活祭)の時期に供されるイギリスのお祝いスイーツ。

レーズン数種、チェリー、アーモンドとくるみ、ジンジャー、シナモン、ナツメグ、クローブ等が入っています。

マジパンはアーモンドプードルと粉砂糖、卵白を混ぜて作った中世発祥のお菓子。焼成せずにデコレーションなどの細工に使われやすいのですが、こちらのマジパンはカリッと焼成してあります。

シムネルケーキは中世の時期、イーストを発酵させたパンとして誕生しました。一説によると、シムネルはラテン語のsimila(高品質の白い小麦)に由来しているとか。

17世紀はプディング生地 (茹でる生地。もっちりぎっしり)、19世紀はスポンジ生地と変化を遂げ、今の姿になったのは20世紀になってからであるそうです。

伝統的に、11個のマジパンボールをケーキの上に乗せます。それは裏切り者とされるユダを除いた11名のイエスの弟子たちを象徴しています。

11個…奇数…。どうしよう…。と悩んだ結果、テューアのシムネルケーキは16使徒となりました。イエス様の弟子増やしてしまったけれど、ユルシテ…！

春季限定スイーツのシムネルケーキは、3月1日(土)～5月31日(土)まで販売予定。

スパイスとドライフルーツ、マジパンの甘い風味がふわっと広がるお祝いのケーキを、ぜひお召し上がりくださいませ！＾＾