秋季限定商品を発表。11世紀頃に十字軍より運ばれた、フランス伝統の蜂蜜スパイスケーキ、パン・デピス！

皆様、こんばんは。

お盆が終わり秋に一歩近づきましたが、まだまだ気候は夏そのもの。照り付ける凶悪な日差しに、まだ油断はできませんね。お互いに体調に気を付けて過ごしていきましょう。

さて、9月からの秋季限定スイーツを発表したいと思います。

こちらになります～！

その名もパン・デピス！！

蜂蜜とスパイスを使ったフランスのケーキです。

茶色で地味～な感じですが、彼を侮るなかれ。奥ゆかしき歴史と深い味わいを備えた、不思議なスイーツなのですよ～！

パン・デピスは11世紀頃に、中国より十字軍を通してヨーロッパへ伝わりました。名前はフランス語で「香辛料を使ったパン」という意味。

「じゃあこれはパンなのでは？」と思ったあなた。ちょっと違うのです。17世紀に刊行された本には、「パン・デピスはライ麦粉、蜂蜜、スパイスで作られるケーキ」と定義されており、どちらかと言えばケーキに近いのです。(ただ、ケーキに近いレシピもあれば、パンに近いレシピのものもありました)

しかし、フランスのアルザス地方では、パン・デピスはクッキーの形として知られています。使用する材料はほぼ同じなのにです。イギリスのジンジャークッキー、ドイツのレープクーヘンとよく似ており、同一視されている場面もありますが、似て非なるものと思った方が良いかもしれません。

パンという名がついた同じ「パン・デピス」なのに、ケーキ型だったりクッキー型だったり…。

なんとも不思議なお菓子ですよね＾＾

そんな不思議さんのパン・デピス。

テューアのレシピは、ライ麦粉、たっぷりの蜂蜜、シナモン、ナツメグ、クローブ、アニス、レモンピールなどを使用しております。砂糖不使用の蜂蜜100％ですよ！(レモンピールの糖は除く)

スパイスとレモンの風味と蜂蜜の自然の甘さ、生地の弾力などを感じながら召し上がっていただけると幸いです。

そして、真ん中に置いてある「ツリー」はクッキー型のパン・デピスとなります。

材料はほぼ同じなので味は似ています。「同じ名前なのに、地域が異なると形が全く違うんだなぁ」という事を感じながら食べていただきたいな、という思いから添えました。小さいクッキーはノリで置きました！(笑)

右側のソースはレモン風味の生クリームになります。お好みでつけてお召し上がりください。

パン・デピスは秋季限定商品とし、9月1日(金)～11月27日(月)となります。

※蜂蜜を使用しているので、1歳未満の乳幼児はお召し上がりできません。

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夏季限定商品は8月28日(月)までです

夏季限定商品であるズコットは、もうすぐで終わりとなります！

本物が写真と少し外観がかわってしまい、すみません…(> <)

見栄えも良くアイスケーキということで、人気が一番ある商品です。メディチ家のパワーもありますからね…！(？) まだ食べてないよ～気になっているよ～。という方は、来ていただけると嬉しいです！

今日は雨が降って少しは涼しくなりましたが、もっと過ごしやすく快適になって欲しいですね…。

秋と言えば読書の秋。読書の秋と言えばブックカフェ。ぜひぜひ、テューアにお越しくださいね！＾＾

≪パン・デピスのwikiはこちら≫