オープンして二週間の感想と、やっと手作りの看板を設置しました！その正体とは…？

4月28日(金)にオープンしたブックカフェTür。

気付けばＧＷは終わり、オープンして二週間が経ってしまいました。早い、早すぎます…！

オープン初日は静かな一日でしたが、翌日からは天気が芳しくないにも関わらず、ぼちぼちとお客様がご来店してくださいました。時間帯によっては数組のお客様が重なり、バタバタとしました。

知り合いの方や近所の方、SNSを見たりブログを見て来てくださった方、チラシを見てくださった方、知り合いの方に紹介されて来てくださった方と、様々な方が来店してくださいました。

来店してくださった後に、SNSで宣伝してくださる方もみえ、有難い限りです…！写真スキルが高すぎて、「え、これ本当にうちの店？こんな店内とメニューだったっけ？」と疑いたくなるほどの素敵な写真。本当に嬉しすぎます！

二回来店してくださる方もみえ、感謝しか言い表せません。雇われ人だった頃は働いてお金を稼ぐという感覚でしたが、今は「お客様からお金をいただく」という感覚です。人の繋がりとお金の大切さがしみじみと身に染みました。ありがとうございます。

オープンして二週間経った感想

二週間オープンして思った一番の感想は、「やっぱり営業って難しい！」です＾＾；

はじめての運営なので当たり前なのですが、お客様のご来店人数が予測できず、どれだけケーキを作っていいか、なかなか検討がつきません。立てた目標人数を軸にして作っていても、必ず齟齬が生じてしまいます。「昨日は多く来ていただけた。今日は静かだなぁ」と日にちよって人数の差が激しいです。

ドリンクやケーキもどの種類が出るか予測がつかず、日によって出ていくケーキが全く違ったりしました。「そろそろ日中暑いからアイスコーヒーが出るかな？」と思ってもホットコーヒーがよく出たり、「このケーキが売り切れたから作ろう！」と作っても翌日出なかったり。

気持ちよく予測を裏切ってくれます( ;∀;)

これはどのお店も共通した悩みなのではないでしょうか。この流れを安定化させ、予測を正確に立てていくことが営業の鍵ですね！うう、ご来店人数とメニューを未来視できる魔法が習得できたらいいのになぁ。(ぇ

あと、もっと早く丁寧にケーキを作れるように練習したいですね。お客様がみえる時に電動ミキサー全力回しとか申し訳ないので、前日か閉店後かになってしまいます。これから新商品や軽食も考えているので、ロスを出さないよう、お料理の時間配分なども改善していきたいと考えています。

まだまだ改善したいこと、やりたいこと、リフォームしたいことなど山積み！一度にやると爆発してしまうので、こつこつと頑張っていきたいですね。

色々と個人的なことを失礼しました。オーナーの単なるぼやきなので、皆様はご都合が良い時に、「来たいなぁ」と思っていただいた時に、ぜひぜひ来てください！メニューもなんでも頼んでください！お待ちしております＾＾

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看板の設置

オープンから一週間後と少しくらいで、やっと看板が設置されました！

近所の方に「看板ないの？」と聞かれ、早く作らなくちゃ～！と焦りました＾＾； 木に白ペンキと茶ペンキを塗り、黒と金の油性ペンで字を書いただけの簡易的なものですが、看板があるだけで店っぽくなりましたね！また余裕があったら装飾しようと考えています。

折角なので、作られていく過程をご覧ください。はてさて、この看板は一体何から作られているのでしょうか…？＾＾

看板の正体。それは…！？

障子の下側でした＾＾

捨てるのが忍びなかったので、看板に生まれ変わらせることができて良かったです。のこぎりで真っ二つに切って加工して作りました。ノリと思い付きでなんとかなるものですね＾＾；

あの看板だけでは足りないので、他にも看板を設置したいと思っております。その時には、ちゃんとした業者の方に頼む看板にしようか、手作りにしようか、ちょっとしたサイズにしようか、はたまたビッグサイズにするか…。色々と悩んでおります。

試行錯誤を楽しみながら、営業だけではなくDIY方面も頑張っていきたいと思います！